Industria Cárnica

El objetivo general del Postgrado es preparar a profesionales universitarios, con distintas formaciones de grado, para insertarse en los procesos y toma de decisiones propias de sector industrial. En virtud de ello se platean los siguientes objetivos específicos:

• Profundizar el conocimiento de los distintos aspectos de la producción, comercialización, análisis económico, requerimientos de marco regulatorio y demás aspectos relacionados con la industria cárnica a nivel nacional e internacional.
   
• Desarrollar la habilidad de pensamiento sistémico enfocado a la intervención de los procesos.
   
• Motivar el pensamiento estratégico como marco para la toma de decisiones.
   
• Estimular la incorporación de profesionales en los procesos de innovación y definición estratégica del sector cárnico nacional.
   
• Promover la carrera profesional del participante hacia cargos gerenciales.

El egresado del Postgrado en Industria Cárnica habrá desarrollado y adquirido las siguientes competencias:

• Tendrá la aptitud de analizar los diversos casos que se le planteen y la realidad en general de la industria cárnica, partiendo de conocimientos profundos a través de una visión global de la situación en Uruguay y el mundo.
   
• Será capaz de analizar los cambios con repercusión en la práctica industrial, económica y comercial en materia de carnes.
   
• Sabrá cómo aplicar distintos métodos y técnicas, contando con la aptitud para utilizar tal instrumental, en todos los aspectos relevantes de la actividad del sector cárnico desde diversas posiciones en la cadena.
   
• Estará en condiciones de involucrarse activamente en abordajes interdisciplinarios de los distintos problemas que se le planteen, aportando sus conocimientos especializados.

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1. Políticas Públicas en el Sector Cárnico.
2. Sistemas de Producción y Valorización de la Carne.
3. Productos y Procesos de la Industria Frigorífica.
4. Economía y Negocios en la Industria Cárnica.

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Título de grado (carreras de 4 años o más).

Facultad de Agronomía, Facultad de Veterinaria, Facultad de Ciencias Sociales, Facultad de Ciencias Económicas y Administración

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Montevideo